Pogačice sa čvarcima

Comment

Food blogosfera Testo
Pogačice sa čvarcima

Pogačice sa čvarcima

Potreban materijal:

1kg brašna + još oko 300g za rad
40g svežeg kvasca
500ml mlake vode
200g kisele pavlake
100ml ulja
2 kašičice soli
1 kašičica šećera
250g svinjske masti
300g mlevenih čvaraka
žumance za premazivanje

Pogačice sa čvarcima

Priprema:

U mlaku vodu staviti šećer i razmrviti kvasac, pa ostaviti da na toplom mestu nadođe.

Brašno prosejati u činiju za mešanje, dodati svinjsku mast, kiselu pavlaku, so, ulje i na kraju vodu sa kvascem, pa zamesiti testo.

Umešeno testo prekriveno plastičnom folijom ostaviti na toplom da odstoji nekih sat vremena.

Kada udvostruči masu, izručiti ga na radni sto dobro posut brašnom i premesiti, a zatim ga rastanjiti oklagijom i blago premazati pomoću četkice vrelom vodom.

Prebaciti jedan kraj preko drugog, ponovo premazati vrelom vodom i još jednom presaviti testo.

Testo u stvari treba savijati kao „pismo“. Ostaviti ga da odstoji nekih 15 minuta.

Testo ponovo oklagijom rastanjiti i preko njega posuti polovinu pripremljenih čvaraka.

Presaviti zatim testo kao prvi put i ostaviti da stoji 15 minuta.

Ponovo rastanjiti oklagijom, posuti preostalim čvarcima i ostavite da odstoji opet 15 minuta.

Rastaniti posle tog vremena oklagijom i vaditi okruglom modlom pogačice, veličine po želji.

Ređati ih u pleh obložen papirom za pečenje i svaku premazati umućenim žumancetom, sa par kapi mleka.

Peći u rerni zagrejanoj na 200C nekih 20 minuta.

Pogačice sa čvarcima

Recept za pogačice sa čvarcima isproban je sa Verinog bloga, Astal – kuhinja moje ravnice.

Pogačice sa čvarcima

Print Friendly, PDF & Email
loading...

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Neophodna polja su označena *

Ovo veb mesto koristi Akismet kako bi smanjilo nepoželjne. Saznajte kako se vaši komentari obrađuju.