Potreban materijal:
oko 1,5kg kiselog kupusa
2 pakovanja Mediteranske mešavine – Frikom
3 pune kašike integralnog pirinča
4 kašike maslinovog ulja
2 kašičice aleve paprike
2 kašike brašna
2 kašike pasiranog paradajza
mleveni biber, so
170g tunjevine u slanom rastvoru
2-3 lista lovora
5-6 zrna crnog bibera
Priprema:
Na zagrejanom ulju propržiti mešavinu povrća i pirinač. Mešavinu ne treba odmrzavati pre korišćenja, taman će lepo da pusti tečnost potrebnu za dinstanje. Pololiti i pobiberiti po ukusu. Kada tečnost ispari, dodati tunjevinu, promešati da se lepo sjedini, pa skloniti sa vatre i prohladiti. Odvojiti listove kiselog kupusa i nožem iseći tvrdi deo po sredini. Na dno dublje šerpe za kuvanje staviti par listova kupusa. Na jedan list kupusa stavljati po kašiku pripremljenog fila i uvijati sarme. Uvijene sarme ređati u lonac i ponavljati postupak dok ima materijala. Staviti lovor i biber u zrnu. Naliti vodom, poklopiti (poželjno je preko staviti tanjir, pa ga pritisnuti nekim teškim predmetom, npr. kamenom) i kuvati – krčkati kada provri na tihoj vatri sat vremena. U tiganju zagrejati ulje, pa dodati alevu papriku, brašno i tomatino. Ostaviti minut-dva da ukrčka, pa sipati zapršku u lonac. Kuvati još nekih 20 minuta.
