Gulaš od puževa

9 Replies

Glavna jela
Gulaš od puževa

Gulaš od puževa

Potreban materijal:

oko 100 komada puževa
2 pune kašike svinjske masti
1 veća glavica crnog luka
100g dimljene mesnate slanine
1 manji koren celera
1 veća šargarepa
1-2 paprike
1 manja tikvica
grančica timijana i ruzmarina
150ml belog vina
500ml pasiranog paradajza
2 kašičice belog luka u granulama
pola kašičice suvog estragona
pola kašičice suvog vlašca
pola kašičice karija
kajenska paprika
mleveni biber, so
pola kašičice kurkume

Gulaš od puževa

Priprema:

Nabrane puževe staviti u rupičasti džak i ostaviti tako – okačiti negde, (najbolje napolju) da odstoje par dana, kako bi se iščistili. Pre nego sam krenula u avanturu pripremanja ovog gulaša, malo sam više guglala i čitala i na većini mesta sam upravo pronašla informaciju da je poželjno ovo odraditi pre konačne pripreme za jelo i kuvanja.

Gulaš od puževa

Očišćene od sluzi i oprane puževe kuvati u slanoj i uz dodatak kašike-dve alkoholnog sirćeta u vodi 15-20 minuta. Vodeći računa da puževe spustite u vrelu vodu, ne obrnuto. Procediti tečnost, pa ponoviti postupak još dva-tri puta, ali bez dodatka sirćeta. Konačno, posle toga skloniti sa vatre, prohladiti mlazom hladne vode, dobro isprati i očistiti – vaditi puževe iz kućica. Najbolje je to uraditi pomoći heklice. Očišćenim puževima oštrim nožem iseći stopala i skloniti sa strane. Ostalo baciti.

Mast zagrejati u loncu. Propržiti na masti sitno seckani crni luk i slaninu. Pržiti zajedno nekih 5 minuta pa dodati na sitne kockice isečeni celer, šargarepu, papriku i na kraju tikvice. Dodati timijan i ruzmarin, a zatim i sitno iseckano meso puževa. Posoliti po ukusu. Kuvati nekih 15 minuta, a zatim dodati vino, pasirani paradajz i začine. Papriku i biber dodati po ukusu. Kuvati uz povremeno mešanje još nekih 20 minuta. Dok se sve lepo en ukrčka. Poslužiti toplo.

Gulaš od puževa

Moram da kažem i to da se godinam spremam da kuvam puževe i nikako. Nisam ih čak ni jela do prošle godine, iako je moj pokojni deda stalno kuvao. Raščistila sam sa nekim ubeđenjima u svojoj glavi i predrasudama onomad kod Milanke i konačno ih probala. Šta da vam kažem! Predrasude su stvarno čudo! 😀

Print Friendly, PDF & Email
loading...

9 comments

  1. Milanka

    Jao milice moja draga :* svaka ti čast kada si pregrmela predrasude… ja još uvek ne mogu hihihihi…
    Gledaj… kada ovako gledam ovaj tvoj tanjir… zaronila bih u njega, ali samo pod uslovom da ne znam šta jedem 😀

    Ljubim :* :* :*

    1. Gaga Post author

      A vidiš, ja imala predrasude, ali sam kod tebe probala baš jer sam znala šta je u tanjiru.
      Tako da, vreme ti je. 🙂

      Ljubim i ja tebe! :*

  2. Pingback: Snail Stew - Yum Goggle

  3. Miladin Ivanovic

    Kod mene ima puzeva Na tone. Dolaze Italijani I nose Ali uvek zaborave recept.
    Probacu ih za sledeceg vikenda.
    Miladin, Adelaide Hills.
    Hvala za recept.
    U zdravlje

    1. Dragana Pušica Post author

      Super! baš mi je drago da je atmosfera super u svakom smislu. 😀
      Sledeći put očekujem poziv za degustaciju. 😉

      Pozdrav!

      1. Svetozar Jovičić

        Poštovana Komšinice
        Na jučeršnjem skupu EKOLOŠKI svesnih Komšinica i Komšija ODLUČENO je da se ponovo družimo za 14 dana. Kako su SVI bili zadovoljni pripremljenim puževima ( prema vašem receptu), Želimo da nastavimo saradnju sa vama…. Molimo vas da nam preporučite nekoliko recepata za pasulj ( za 50 ak osoba) i ujedno vam upućujemo poziv da nam se pridružite ! Više o nama i našim aktivnostima možete saznati na našem E -ČASOPISU: http://nebacajrecikliraj.blogspot.rs/
        Srdačan pozdrav Svetozar Jovičić – predsednik

      2. Dragana Pušica Post author

        Hvala na pozivu, na žalost, zbog obaveza koje imam u tom terminu, nekom drugom prilikom. A i malo ste m idaleko. 😀
        Što se recepta za pasulj tiče, ja ih na blogu imam zaista puno, u pretraživač ukucajte pojam i vidite da li je nešto po volji, što bi se reklo.

        U svakom slučaju, želim Vam lepu zabavu na sledećem druženju.

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Neophodna polja su označena *

Ovo veb mesto koristi Akismet kako bi smanjilo nepoželjne. Saznajte kako se vaši komentari obrađuju.