Potreban materijal:
450g heljdinog brašna
10g suvog kvasca
1 kašičica sode bikarbone
1 kašičica soli
1 kašičica šećera
2 kašike ulja
250ml mlake vode
Priprema:
U posudi za mešanje staviti heljdino brašno, kvasac, sodu, so i šećer. Promešati varjačom, pa naliti vodu i ulje. Zamesiti testo mikserom, nastavcima za testo. Testo bude lepljivo, da vas ne buni, ali mu nemojte dodavati više brašna zbog toga. Ostaviti testo da narasta 30 minuta. Na pobrašnjenoj podlozi izručite naraslo testo i blago ga premesite. U okrugli pleh za pečenje staviti papir, pa prebaciti premešeno testo i ostaviti ga da odstoji još 30 minuta. Peći u predhodno zagrejanoj rerni na 200C oko 30 minuta.
loading...
Gago, jedno pitanje u vezi hleba od heljde. Hleb od heljdinog brašna spremam već godinu dana jer smo na bezglutenskoj ishrani. Koristim heljdino brašno u kojem su crne ljuspice tkz. integralno ali doajem i kukuruzno, proseno, ovseno brašno, od leblebija, heljdu pečenu i sirovu pa samlevenu i to zamesim surutkom ili vodom sa sodom bikarbonom, jer su nam rekli da nesme kvasac. U to sve dodam susam, lan, kim. Testo bude gušće nego za palačinke i stoji nekoliko sati, što duže to bolje. Nisam probala da napravim hleb samo od heljdinog brašna i na ovaj način. Samo me interesuje od koje heljde je brašno za ovaj hleb koji si pravila, jer imamo integralno sa onim crnim ljuspicama a od pečene heljde i sirove heljde pravim sama. Mnogo bi mi bilo lakše da pravim na ovaj način kako si ti spremila jer koliko puta ostanemo bez hleba ali kad pomislim da treba da ga potopim da stoji pa onda da se peče meni je muka a kad si gladan ko će da čeka toliko.
Snežana ovaj sam hleb mesila sa „Premia“ heljdinim brašnom. Ono iz Maxija. Za njih ga pakuje Danubius.
Tačan naziv sa ambalaže je: Namensko mešano brašno za heljdin mešani hleb
Pravila sam po tvom receptu 2 puta hleb. Prvi put sam upotrebila integralno heljdino brašno, znači čista heljda sa onim crnim ljuspicama. Bio je crn ko zemlja ali jestiv. Doduše malo se drobio, bio je dosta suv. Drugi put sam upotrebila brašno od sirove heljde i integralno kukuruzno belo brašno, koje inače koristim kad pravim kolače, čak sam odgore ga namazala maslinovim uljem. Manje je narastao od prvog hleba, manje je suv i malo svetlije boje. Medjutim to ne liči na tvoj hleb. Pogledaću u Maxiju za to brašno koje si ti koristila ali ako sadrži neku bezglutensku žitaricu moraću da odustanem od toga da dobijem mekan hleb. Doduše mi smo već navikli na hleb koji pravim jedina mana mu je što neki put bude suv i drobi se a neki put je previše vlažan ali to znam da zavisi od dodataka koje stavim prilikom pravljenja. Mi smo odavno zaboravili na klasične sendviče sa belim hlebom ali pravim razne namaze a kad mi se hleb drobi ne može da se namaže već namaz jedemo kašičicom. A sve to ide u rok službe, kako kaže izreka. Meni je najvažnije da smo od ovakvog načina ishrane, bez brašna i klasičnog hleba poboljšali svoje zdravstveno stanje. Već sam navikla da kad pravim kolač da ne koristim belo brašno već kukuruzno, ali sam našla odlično brašno koje dobro radi svoju ulogu, doduše dodajem kokos, orahe, voće i pravim razne kombinacije i za sad sam zadovoljna, mada nije to ono pravo ali štaću ono što se mora nije teško. Pozdrav i hvala ti i izvini ako sam bila dosadna.