Mrsni slavski kolač

2 Replies

Food blogosfera Testo
Mrsni slavski kolač

Mrsni slavski kolač

Potreban materijal:

***dublja šerpa prečnika 23cm koja može da ide u rernu***

Testo za ukrase

110g brašna
2 kašičice soli
2 kašike gustina
oko 100ml vode

Testo za kolač

1000g mekog brašna T-400
1 kašičica soli
25g svežeg kvasca
225ml mleka
125ml osveštane vode
2 žumanceta
1 jaje
100g maslaca sobne temperature + za podmazivanje
1 belance za premazivanje

Mrsni slavski kolač

Priprema:

Potrebne sastojke za testo kojim se prave ukrasi pomešati i zamesiti tvrdo, elastično testo. Mesiti ga dugo kako bi testo postalo potpuno glatko. Ukoliko je potrebno, dodati još vode ili brašna.

Umešeno testo ostaviti uvijeno u plastičnu foliju da odstoji 10-15 minuta da se malo opusti, pa onda praviti ukrase po želji.

Gotove ukrase ostaviti na papiru da se suše dok se priprema kolač.

Kolač

Posebno pomešati izmrvljen sveži kvasac, mleko i toplu vodu, pa ostaviti da nadođe, nekih 5-10 minuta. Pomešati brašno i so u činiji za mešanje. Dodati jaje, žumanca i nadošli kvasac pa mešati dok se sastojci ne sjedine.

Testo prebaciti na pobrašnjeni radni sto i zamesiti testo.

Maslac dodavati postepeno u komadima dok se mesi, kao i brašno kada to bude potrebno.

Testo je dobro umešeno kada je sav maslac lepo sjedinjen sa testom koje treba da je meko i glatko.

Uključiti rernu na 180C.

Šerpu u kojoj se peče kolač dobro premazati maslacem pa je obložiti papirom za pečenje.

Testo podeliti na tri dela.

Od jedne i po trećine testa formirati loptu, staviti u šerpu i dlanom rastanjiti na pogaču obima malo manjeg nego što je obim šerpe. Dobro je premazati umućenim belancetom.

Od preostalog testa formirati dve dugačke pletenice. Jednu za obim pogače, a drugu za krst na sredini.

Premazati razmućenim belancetom, a onda postaviti predhodno pripremljene ukrase. Rasporediti ih po želji, ali na sredinu staviti jedan ukras „poskur“ i zabosti suvi bosiljak.

Ostaviti testo da odstoji jedno 30 minuta pre pečenja. Staviti preko kolača papir za pečenje i staviti u rernu. Peći dok kolač ne porumeni, nekih sat vremena, sve u zavisnosti kako peče vaša rerna. Meni je trebalo sat vremena.

Pečeni kolač ostaviti da se ohladi u šerpi, pa ga izvaditi.

Uviti u kuhinjsku salvetu, a zatim u plastičnu kesu i čuvati do sečenja.

Kolač se kod mene pravi dan ranije, kada prođe sveštenik i osvešta vodu i kuću.


Slavski kolač je pravljen po receptu sa bloga „Milin kuvar“.


Mrsni slavski kolač

Update: avgust 2020. godine

Slavski kolač za Svetog Iliju, 2. avgusta 2020. 

Razlika je samo što sam ovom prilikom testo podelila prvo na 4 dela. Jedan sam sklonila sa strane,  ostale sam podelila na pola i dobila 6 dela. Sve delove sam oblikovala u kuglu.

Veliki deo sam stavila po sredini, ostale, manje okolo.  Ostavila da odstoji na sobnoj temperaturi 30 minuta.

Premazala umućenim belancetom i ukrasila ukrasima od testa.
Stavila da se peče.

Mrsni slavski kolač

Gotove ukrase inače možete da naručite ovde – „Ukrasi slavski kolač“

Mrsni slavski kolač

Print Friendly, PDF & Email
loading...

2 comments

  1. aleksandra jakovljevic

    Draga Gago , u rerni se upravo peče Slavski kolač za našu Slavu Sv.Evstatije koja je sutra 03.oktobra. Izgleda odlično! Prošle sam godine po receptu sa tvog bloga pravila posni Slavski kolač koji je bio i lep na oko i ukusan.Ovom ti se prilikom zahvaljujem za odlične recepte, ne samo za ove prigode već volim da svratim na tvoj blog zato što je nekako topao,veseo i prirodan.Veliki pozdrav iz Gornjeg Milanovca!!!

    1. Gaga Post author

      Draga Aleksandr, puno hvala na ovako lepim rečima. <3 Ali, najvažnije od svega je da ste Vi zadovoljni.
      Vama i porodici želim od srca srećnu slavu, provedite je u sreći i veselju!

      Pozdrav!

Оставите одговор

Ваша адреса е-поште неће бити објављена. Неопходна поља су означена *

Ово веб место користи Акисмет како би смањило непожељне. Сазнајте како се ваши коментари обрађују.