Slatko od smokvi

Potreban materijal:

1kg čvrstih, ne gnjilih smokvi
1kg šećera
1l vode
1 manji limun
rozetla

Priprema:

Staviti šećer sa vodom u šerpu da provri. Limun iseći na kolutove, staviti u šerpu i sve na laganoj vatri kuvati (špinovati). Smokve oprati, očistiti peteljke i na par mesta svaku bocnuti viljuškom. Pripremljene smokve ubaciti u šerpu sa blago zgusnutim sirupom, pa kuvati uz povremeno drmusanje šerpe i sklanjanja pene koja se stvara. Kuvati oko sat i po vremena, masa treba da bude ni previše gusta, a ni previše retka. Pred kraj dodati rozetlu, list-dva. Šerpu skloniti sa vatre i pokriti je mokrom kuhinjskom krpom i ostaviti da se skroz ohladi. Ohlađeno slatko sipati u sterilisane tegle. Najbolje je čuvati ga u frižideru.