Jagnjeći paprikaš i Čapati hleb

Potreban materijal:

800g jagnjetine bez kostiju
3 veća čena belog luka
1 veći crni luk
650g krompira
100g šargarepe
250g zelene paprike
2 srednja paradajza
vezica peršuna
2 pune kašike svinjske masti
3 pune kašičice gustina
pola kašičice aleve paprike
so, mešavina začina, mleveni crni biber
1200ml vruće vode

Priprema:

Zagrejati mast u šerpi, dodati sitno seckani crni luk, pa kada postane staklast, dodati na male komadiće isečeno jagnjeće meso. Posoliti. Kada meso „pobeli“ sa svih strana, dodati na kockice isečenu šargarepu, krompir, papriku, paradajz i beli luk. Naliti vodom, poklopiti i uz povremeno mešanje kuvati dok meso i povrće ne omekšaju. Vodu više ne nalivati. Pred kraj paprikaš zgusnuti gustinom, razmućenim u vrlo malo hladne vode, alevom paprikom i začiniti po ukusu biberom, solju i mešavinom začina. Staviti sitno seckani peršun i sve dobro promešati. Služiti uz čapati hled.

Čapati hleb

Potreban materijal:

300g pšeničnog graham brašna
1 kašičica soli
250ml vode

Priprema:

U posudu za mešenje sjediniti brašno i so. Doliti vodu i zamesiti čvrsto testo koje se ne lepi za ruke. Pokriti ga kuhinjskom salvetom, pa ostaviti da malo odstoji. Meni je stajalo sat vremena. Testo podeliti na manje loptice, pa svaku oklagijom rastanjiti na debljinu 3-4mm. Peći na suvom teflonskom tiganju na srednjoj vatri, minut-dva sa svake strane. Lepi su i odmah posluženi, onako krckavi, a možete ih uviti u kuhinjsku salvetu krpu i služiti tople i omekšale.