Rolovana punjena prasetina

2 Replies

Glavna jela
Rolovana punjena prasetina

Rolovana punjena prasetina

Potreban materijal:

2500g prasetine u komadu za rolovanje – najbolje potrbušina
300g svežih šampinjona
150g kuvanog graška
150-200g suvog mesa – najbolje domaćeg
200g dimljene slanine – najbolje domaće i sa više masnoće
senf po potrebi
mešavina začina, mleveni biber, so

Rolovana punjena prasetina

Priprema:

Meso dobro izlupati sa obe strane čekićem za meso. Zatim posoliti, pobiberiti i začiniti po ukusu, pa po sredini poređati režnjeve sečene slanine. Preko slanine, po sredini, rasporediti grašak. Šampinjone iseckati na tanke listiće, pa ih rasporediti preko slanine i graška. Malo posoliti. Dimljeno meso iseckati na manje trakice i na kraju ga staviti preko šampinjona. Uviti rolat po dužoj strani pažljivo, pa ga uvezati kuhinjskim koncem. Premazati ga dobro senfom. U pleh za pečenje staviti nekoliko daščica, a zatim staviti uvijeni rolat preko i naliti vodu. Staviti rolat da se peče.
Važna napomena: Rolat je pečen u šporetu na drva „Smederevcu“ nekih 3-4 sata na umerenoj, ne preterano jakoj vatri.

Moja preporuka je da se rolat servira ohlađen uz odgovarajuću salatu. Jako je ukusan i mnogo lepše se seče.

punjena rolovana prasetina

p.s. Rolat smo mama i ja zajedničkim snagama spremale u selu još za Uskrs, ali svakako da je jelo takvo da ga možete praviti za bilo koju svečanost. Prvobitno je trebalo da u kombinaciju uđe i kuvana šargarepa, ali smo na kraju odustale. Bilo bi preterano, ne bi mogle da smotamo rolat. Ako vi ipak želite, smanjite količinu graška ili šampinjona, pa ukombinujte kako volite.

Print Friendly, PDF & Email
loading...

2 comments

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Neophodna polja su označena *

Ovo veb mesto koristi Akismet kako bi smanjilo nepoželjne. Saznajte kako se vaši komentari obrađuju.