Potreban materijal:
300g mlevene junetine
550g očišćene čičoke
650g obarenog i proceđenog lisnatog kelja
1 glavica crnog luka
2 čena belog luka
5 kašika paradajz pirea
200ml juneće supe
50g maslaca
so, mleveni biber, mešavina začina
preliv
5 jaja
180g kisele pavlake
150g tanko sečenog suvog vrata
Priprema:
Obareni i proceđeni kelj naseckati. U šerpi otopiti maslac, dodati sitno seckani crni i beli luk, pa dinstati dok ne postane staklast. Dodati zatim mleveno meso i po želji posoliti i pobiberiti.
Po potrebi nalivati supom, ali ne staviti sve od jednom.
Kada je meso upola uprženo dodati paradajz pire, alevu papriku i još malo začiniti. Dinstati do kmeso ne omekša i ne uvri višak tečnosti.
Vatrostalnu posudu malo premazati maslacem.
Polovinu iseckanog kelja rasporediti na dno posude, pa preko rasporediti polovinu krupno narendane čičoke. Posoliti i začiniti mešavinom začina po ukusu. Preko staviti sav pripremljeni fil od mesa, a preko toga ostatak rendane čičoke i ostatak kelja.
Preliti ostatkom supe, prekriti alu folijom i u zagrejanoj rerni na 250C peći 30 minuta.
Izvaditi iz rerne, skloniti foliju i preko rasporediti režnjeve tanko sečenog suvog vrata, pa preliti posebno umućenim jajima i pavkaom.
Smanjiti temperaturu na 200C pa vratiti musaku (bez folije) u rernu na još 15 minuta. Poslužiti toplo.
