Potreban materijal:
kora
200g Petit Beure keksa
200ml mleka
prvi fil
150g šećera
500ml mleka
100g pšeničnog griza
drugi fil
500ml mleka
100g šećera
3 žumanceta
3 pune kašike gustina
125g maslaca
potrebno je još
100g nekog crvenog džema – po želji (ja sam koristila džem od duda)
150g šlaga u prahu za ukrašavanje
Priprema:
Keks topiti u mlakom mleku pa ređati u pleh sa dubljim stranicama dimenzija 20x30cm.
Preko keksa premazati džem. Zatim preko džema poređati još jedan red keksa.
Za prvi fil, šećer staviti u šerpicu, pa ga upržiti kao za karamel.
Od date količine hladnog mleka, odvojiti tek toliko da se može razmutiti griz.
U šerpicu sa karamelom dodati mleko i rastopiti ga, pa staviti griz i skuvati, uz stalno mešanje kašicu.
Masu preliti odmah tako vruću preko kesa, pa ostaviti da se ohladi.
Za drugi fil umutiti posebno žumanca i šećer, pa dodati vrlo malo mleka i gustin i sve sjediniti.
Ostatak mleka staviti na vatru da provri, dodati zatim masu od umućenih žumanaca i skuvati kašicu uobičajeno.
Ostaviti da se masa skroz ohladi, pa je sjediniti sa penasto umućenim maslacem.
Premazati preko prvog fila.
Šlag umutiti prema uputstvu sa ambalaže i ukrasiti tortu.
Pre služenja, ostaviti da se ohladi i lepo stegne u frižideru.
