Potreban materijal:
500g mešanog mlevenog mesa
250g praziluka
10 kašika pirinča
250ml juneće supe
ulje po potrebi
30-tak mariniranih listova vinova loze
1 jaje
aleva paprika
so, mleveni biber
mešavina začina, brašno
Priprema:
Listove vinove loze preliti ključalom vodom kako bi malo omekšali. Na ulju propržiti sitno seckani praziluk, pa kada postane staklast, dodati meso, ali ga ne pržiti mnogo. Dodati zatim očišćeni i oprani pirinač, naliti supom, začiniti solju, biberom i mešavinom začina po ukusu i dinstati par minuta, dok tečnost upola ne uvri. U masu zatim staviti jaje, izmešati i skloniti sa vatre da se malo prohladi. Kašikom fila „puniti“, uvijati po jedan list vinove loze i formirati sarmicu. Ređati u posudu jednu do druge. Poželjno je da sve budu poređane u jedan red. Uvijene sarmice zatim naliti vrelom vodom da ogreznu, pa na ringli krčkati dok ne provri, smanjiti vatru i kuvati dok ne budu upola mekane, nekih 30 minuta. Od ulja napraviti zapršku sa brašnom i alevom paprikom. Naliti preko sarmica i protresti posudu i malo kašikom razdvojiti između, kako bi se svuda zaprška lepo razlila. Po potrebi, naliti i vrelu vodu ako je isuviše isparila. Staviti ih u rernu, zagrejanu na 200C i peći još nekih 30 minuta. Poslužiti uz kiselo mleko ili kiselu pavlaku.
