Potreban materijal:
kora
3 jaja
3 kašike šećera
5 kašika mlevenih oraha
2 kašike oštrog brašna T-400
1 prašak za pecivo
fil
750ml mleka
6 kašika gustina (kukuruznog skroba)
5 kašika šećera
250g maslaca ili margarina
100g bele mlečne čokolade
5 kašika šećera u prahu
glazura
500ml slatke pavlake
300g čokolade za kuvanje
Priprema:
Zagrejati rernu na 180C. Okrugli, dublji pleh za pečenje, sa stranicom koja se skida, dimenzija 24cm obložiti papirom za pečenje.
Odvojiti belanca od žumanaca pa ih umutiti u čvrst sneg. Skloniti sa strane. U drugoj posudi umutiti penasto žumanca i šećer, dodati brašno pomešano sa praškom za pecivo, orahe i na kraju lagano umešati belanca. Peči u zagrejanoj rerni oko 20-25 minuta. Proveriti čačkalicom da li je kolač pečen. Ne skidati stranicu pleha!
Od date količine hladnog mleka odvojiti malo, pa razmutiti gustin i šećer. Ostatak mleka zakuvati na šporetu, dodati gustin i skuvati kašicu uobičajeno. Skloniti sa vatre, pa odmah dodati izlomljenu belu čokoladu, pa mešati konstantno dok se ne istopi. Ostaviti da se masa ohladi. Maslac ili margarin umutiti penasto sa šećerom u prahu, pa sjediniti sa ohlađenom kašicom. Pripremljeni fil sipati preko ohlađene kore u plehu.
U šerpicu staviti pavlaku za kuvanje i izlomljenu čokoladu za glazuru, staviti na umerenu vatru i mešati konstantno dok se ne rastopi i fino sjedini. Zatim jednom metlicom miksera malo umutiti, pa ostaviti minut-dva da se prohladi, a zatim preliti preko fila.
Tortu pre sečenja dobro ohladiti u frižideru, najbolje preko noći.
Sa malim izmenama isprobano sa bloga „Gastro diva“.
Izgleda divno 🙂