Potreban materijal:
350g speltinog brašna
250g heljdinog brašna
600ml mlake vode
1 kašičice soli
2 kašike maslinovog ulja
2 kašike golice
2 kašike suncokreta
2 kašike crnog ćurekota ili crnog susama za posip
2 kašike lana za posip
1 prašak za pecivo
Priprema:
Sve suve sastojke staviti u dublju činiju, pa promešati da se sastojci lepo izmešaju. Dodati ulje i mlaku vodu. Sve dobro promešati kako bi se dobila žitka masa bez grudvica. Činiju zatim prekriti čistom kuhinjskom krpom i ostaviti na sobnoj temperaturi minimum 6 sati da fermentiše.
Nakon stajanja, testo promešati i staviti u pleh dimenzija 30x10cm obložen papirom za pečenje, posuti hleb sa semenkama, a zatim peći u zagrejanoj rerni prvo nekih 15-tak minuta na 250C , a zatim još nekih 30-35 minuta na 220C. Proveriti iglom da li je hleb pečen. Ovo je jedan od onih hlebova koji mogu dugo da stoje, ako ga čuvate u frižideru.
Po Aleksandrinom receptu.
