Potreban materijal:
oko 1500g svinetine za rolovanje, bez kostiju i kože
6 kuvana jajeta
200g rendanog dimljenog kačkavalja
200g dimljene pečenice
200g dimljenog suvog vrata
300g sveže blitve
so, mleveni dimljeni biber, beli luk u granulama
malo maslaca
Priprema:
Svinjetinu izlupati čekićem za meso. Pripremiti alu foliju u veličini komada mesa, pa je premazati sa malo maslaca. Izlupani komad mesa staviti preko folije. Posoliti i začiniti po ukusu. Blitvu preliti vrelom vodom, pa ostaviti nekih desetak minuta da omekša. Ocediti je od tečnosti, pa rasporediti preko mesa. Preko blitve rasporediti tanko sečene komade pečenice i suvog vrata, a zatim i kačkavalj. Na jedan kraj (duži) rasporediti kuvana jaja. Uviti pažljivo u rolat, pa uviti folijom, a zatim uvezati kuhinjskim kanapom ili mrežicom. Staviti u rernu zagrejanu na 200C pa peći rolat sat i po vremena, zatim pojačati na 250C i peći još 30 minuta. Isključiti rernu i ostaviti da se rolat ohladi unutra. Zato je najbolje da se rolat pripremi i ispeče uveke, da bi se preko noći hladio. Ohlađeni rolat seći na željene parčiće i poslužiti uz prilog po želji.
