Pita sa makom

Potreban materijal:

Testo

20g svežeg kvasca
50ml toplog mleka
600g brašna + 1 kašičica
1 kašičica šećera
300g maslaca ili margarina
pola kašičice praška za pecivo
rendana korica jednog limuna
200g kisele pavlake sa 20%mm
1 jaje

Nadev

300g mlevenog maka
150g šećera
200ml vrelog mleka
3 pune kašike pekmeza od kajsije

Glazura

220g čokolade za kuvanje
60g maslaca

Priprema:

Kvasac izmrviti u toplo mleko sa dodatkom 1 kašičice šećera i 1 kašičice brašna. Ostaviti ga da nadođe.
U posudu za mešanje prosejati brašno, pa dodati koricu limuna, maslac isečen na komadiće, pa ga utrljati rukama u brašno. Dodati zatim pavlaku, jaje i nadošli kvasac. Sve lepo zamesiti. Prekriti umešeno testo kuhinjskom salvetom, pa ostaviti da na toplom odstoji 30 minuta.

Za fil u šerpicu staviti mak, pa ga preliti vrelim mlekom i dodati pekmez. Sve lepo izmešati.

Nadošlo testo premesiti na radnom stolu, pa ga podeliti na tri dela. Svaki deo oklagijom rastanjiti u pravougaonik veličine pleha, 30x20cm. Pleh nauljiti i posuti brašnom.

Staviti u pleh prvu koru, a zatim preko rasporediti polovinu pripremljenog fila. Preko staviti drugu koru, pa premazati drugim delom fila i na kraju prekriti trećom korom.

Peći pitu u rerni zagrejanoj na 200C oko 30 minuta.

Kada se ohladi, preliti pitu glazurom, pripremljenom uobičajeno.