Potreban materijal:
800g brašna T-400 meko + 50g
250ml hladne vode + 250ml mlake vode
1 jaje
1 puna kašika suvog kvasca
1 kašičica šećera
1 kašičica soli
60g kisele pavlake sa 20%mm
50ml ulja
Priprema:
U 250ml hladne vode dodati 50 grama brašna, dobro izmešati pa staviti na vatru i kuvati dok se ne zgusne, kloniti sa vatre i ostaviti da se ohladi. U mlaku vodu dodati kvasac, šećer, i ostaviti da odstoji 5 minuta.
Prosejati ostatak brašna u posudu za mešanje. Dodati jaje, kiselu pavlaku, so, ulje i ohlađeno skuvano brašno sa vodom i kvasac. Zamesiti glatko testo, pa ga pokriti kuhinjskom salvetom i ostaviti da naraste, nekih 30 minuta.
Nadošlo testo izručiti na radni sto posut brašnom, izraditi ga lagano i podeliti na 4 dela. Svaki deo razvaljati u elipsasti oblik i urolovati. Staviti vekne na pleh za pečenje obložen papirom. Premazati svaku veknu sa 1 kažikom vode i po vrhu malo prorezati. Posuti susamom i ostaviti da odstoje nekih 25-20 minuta. Peći u rerni zagrejanoj na 180C oko 40 minuta.
Recept je isproban sa malim izmenama sa portala „Mesimo zajedno“.
