Letnji ručak iz gusanog tiganja

Potreban materijal:

300g krompira
100g domaćeg kravljeg sira
100g mlade blitve
10g belog luka
100g čeri paradajza (krupnijeg)
4 jaja
180ml jogurta
2 kašike maslinovog ulja
so i biber po ukusu
1-2 grančice svežeg peršuna

Priprema:

Očišćeni krompir posebno skuvati.

Gusani tiganj podmazati sa malo ulja, staviti skuvani krompir, pa ga izgnječiti i rasporediti „kao koru“ na dno tiganja.

Zagrejati rernu na 200C.

U drugi tiganj propržiti na ulju sitno seckani beli luk, dodati na polovine isečeni čeri paradajz i iseckanu blitvu, pa dinstati dok blitva ne omekša, nekih 5 minuta. Začiniti po ukusu.

Preko krompira rasporediti mrvljeni sir, pa staviti smesu sa čeri paradajzom i lepo rasporediti.

Umutiti posebno jaja i jogurt, pa preliti preko povrća u tiganju. Posuti seckanim peršunom i staviti da se peče u zagrejanoj rerni.

Peći nekih 30-40 minuta, dok lepo ne porumeni.

Jelo se može poslužiti i toplo i hladno.