Potreban materijal:
500g mlevene junetine
1 čen belog luka
400g paradajz pirea
100ml ekstra devičanskog maslinovog ulja
3 kašičice mešavine suvog začina za musaku (paprika, piment, oraščić, cimet, peršun, karanfilić)
200ml vode
so po ukusu
350g oljuštenog krompira
400g oljuštenog patlidžana
400g oljuštenih tikvica
bešamel
500ml mleka
6 kašika brašna
85g maslaca
2 žumanceta
so po ukusu
2 kašike rendanog parmezana
Priprema:
Zagrejati ulje, pa propržiti na kratko gnječeni beli luk, zatim dodati meso, začine, paradajz pire i so po ukusu. Propržiti uz mešanje i nalivanje vode dok se meso i paradajz lepo ne ukrčkaju.
Zagrejati rernu na 200C. Vatrostalnu posudu približno 20x30cm podmazati uljem.
Krompir, patlidžan i tikvice iseckati na tanke režnjeve. Za to je super salamoreznica ako je imate ili pogodna seckalice (rende).
U zasebnu šerpicu otopiti na laganoj vatri maslac, dodati brašno, pa uz postepeno nalivanje mleka i stalno mešanje skuvati fini krem. Dodati žumanca. Posoliti po ukusu i dodati parmezan i sve sjediniti.
Na dno posude za pečenje poređati patlidžan, pa preko rasporediti jedan deo fila sa mesom. Zatim poređati tikvice, ponovo staviti fil i na kraju poređati i krompir, pa završiti ostatkom mesa.
Preko mesa sipati pripremljeni bešamel sos, pa staviti da se peče u predhodno zagrejanoj rerni, nekih sat vremena.
Ako počne da gori odozgo, staviti alu foliju.
Poslužiti toplo.
