Potreban materijal:
100g droždine (talog koji ostane posle ceđenja masti i vađenja čvaraka)
500g brašna
40g svežeg kvasca
1 kašika šećera
250ml mlakog mleka
1 jaje
1 kašičica soli
50g margarina
Priprema:
U mleko staviti kvasac sa šećerom, pa ostaviti na toplom da se kvasac aktivira.
U prosejano brašno dodato so, pa dodati nadošli kvasac i dobro zamesiti testo.
Testo podeliti na 6 jufkica, oblikovati ih, pa ostaviti da odstoje nekih 20-tak minuta.
Svaki deo testa zatim rastanjiti oklagijom, pa preko testa rasporediti malo rendanog margarina i droždine.
Preko prvog nafilovanog dela staviti drugi deo rastanjene jufke, pa i nju nafilovati i tako redom dok se ne utroši sav materijal. Na poslednji deo testa ne stavljati ništa. Ostaviti da odstoji još 15-tak minuta.
Oklagijom sada rastanjiti u jedan veliki deo testa na otprilike 35cm.
Zagrejati rernu na 200C.
Vaditi modlom pogačice željene veličine i ređati ih na pleh obložen papirom za pečenje.
Svaku premazati umućenim jajetom.
Peći u zagrejanoj rerni na 30 minuta.