Potreban materijal:
3 pune kašike svinjske masti
200ml hladne vode
prstohvat soli
450g brašna
600g bundeve
1 kašičica začina za pitu od bundeve
150g šećera
50g pšeničnog griza
20g vanilin šećera
40g seckanih lešnika
prah šećer za posipanje
Priprema:
U polovinu prosejanog brašna dodati mast i so pa prstima dobro „utrljati“ u brašno. Dodati vodu i uz postepeno dodavanje ostatka brašna zamesiti mekše testo.
Testo podeliti na dve jufke i ostaviti ga da odstoji u frižideru nekih 20 minuta.
Bundevu izrendati na sitno rende i sjediniti sa šećerom i grizom. Dodati mešavinu začina i lešnike. Izmešati.
Pleh kome se skida stranica dimenzija 28cm podmazati uljem i posuti brašnom.
Jedan deo odstajalog testa rastanjiti oklagijom i pažljivo ga prebaciti u pleh.
Preko kore rasporediti pripremljeni fil i lepo ga rasporediti.
Zatim preko staviti rastanjen drugi deo testa. Koricu izbockati malo odozgo.
Peći pitu u rerni predhodno zagrejanoj na 200C nekih 40 minuta.
Ostaviti je da se ohladi pre sečenja i posuti šećerom u prahu pre služenja.
Napomena: Ja sam gornju koru rastanjila oglagijom koja ima talasaste šare, zato tako i izgleda. 😉 Takođe, pita što duže stoji, bude lepša i mekša.
