Potreban materijal:
za 3 kore
12 belanaca
12 kašika šećera
15 kašika mlevenih oraha
2 kašike brašna
1 kašika kakaoa
Fil
12 žumanaca
15 kašika šećera
200g maslaca
100g čokolade
50g mlevenih lešnika
500ml mleka
40g gustina
1 kašičica arome vanila
20g vanilin šećera
Potrebno je još
250ml slatke pavlake
Glazura
200g crne čokolade sa minimum 65% kakao delova
150g kisele pavlake sa 20% mm
Priprema:
Priprema kora
4 belanceta umutiti uz postepeno dodavanje šećera u gust i čvrst šam. Na kraju lagano umešati 5 kašika mlevenih oraha i 1 kašiku brašna.
Sipati masu u okrugli kalup prečnika 25cm.
Peći u rerni predhodno zagrejanoj na 200C oko 12 minuta.
Na isti način pripremiti i ispeći još jednu koru.
U treću koru umesto kašike brašna staviti kašiku kakaoa.
Priprema fila
Žumanca sjediniti sa šećerom i vanilin šećerom, pa lepo izmešati.
Malo hladnog mleka odvojiti i izmešati sa gustinom, aromom vanile i umućenim žumancima. Ostatak staviti na vatru i dovesti do vrenja.
Smanjiti vatru i sipati masu sa gustinom i žumancima, pa skuvati kašicu/fil uobičajeno uz stalno mešanje. U skuvan fil dodati čokoladu i mešati dok se ne ujednači i otopi.
Fil ohladiti pa sjediniti sa umućenim maslacem i sve lepo sjediniti. Na kraju umešati mlevene lešnike.
Na tacnu staviti prvu koru, namazati polovinom fila, zatim posebno umućenom slatkom pavlakom koju možete zasladiti po želji.
Staviti zatim koru sa kakaom, ponovo naneti fil i slatku pavlaku, pa staviti i treću koru.
Tortu ostaviti u frižider dok se sprema glazura.
Za glazuru otopiti na pari čokoladu i kiselu pavlaku, lepo sjediniti, pa masu naneti na poslednju koru.
Ukrasite po želji i pre sečenja dobro ohladiti i ostaviti da se stegne.
Tortu sam sa malim izmenama pravila po receptu sa Minjinog bloga – „Rođendanska torta #43“ a za moj 45 rođendan u septembru prošle godine. 😀
