Potreban materijal:
400g mekanog raženog brašna
200g belog pšeničnog brašna
40g svežeg kvasca
300ml mlake vode
1 kašičica soli
1 kašičica šećera
2 kašičice slatke tucane paprike (ako volite ljuto, može i ona)
2 kašičice slatke aleve paprike
1 kašičica mešavine začina
2 kašičice origana
1 kašičica belog luka u granulama
1/4 kašičice bibera
200ml ekstra devičanskog maslinovog ulja
Priprema:
U mlakoj vodi sa dodatkom šećera razmrviti kvasac pa ga ostaviti na toplom mestu da se aktivira.
Sve ostale sastojke staviti u posudu za mešanje. Ja koristim mikser, sa nastavkom za testo.
Dodati nadošli kvasac, pa zamesiti glatko testo, pokriti ga plastičnom folijom i ostaviti da odstoji 30 minuta.
Posle tog vremena ga izručiti na radni sto posut brašnom i blago ga premesiti.
Podeliti ga na dva dela radi lakšeg rada.
Rastanjiti prvi deo oklagijom otprilike na 30cm, a zatim oštrim nožem ili sekačem za picu seći trakice 1cm široke.
Svaku trakicu zatim pažljivo uvijati kao spiralicu, pa formirane štapiće ređati na pleh obložen papirom za pečenje.
Zagrejati rernu na 200C.
Ponoviti postupak i sa drugim delom testa.
U suštini, možete i sami odrediti dužinu štapića.
Peći u rerni predhodno zagrejanoj oko 20 minuta.
Pečene štapiće pre služenja ohladiti.
