Rustični hleb

Comment

Posna predjela Testo
Rustični hleb

Rustični hleb

Potreban materijal:

(sve mere su u gramima, pa i vode)

Rustični hleb

starter

450g brašna T-500
450g mlake vode
1g suvog kvasca

Priprema startera:

Izmešati u veću staklenu posudu brašno, kvasac i vodu.

Dobro izmešati da nema grudvica, a zatim uviti u plastičnu foliju i ostaviti na sobnoj temperaturi da odstoji 12 do 16 sati. Najbolje je to uraditi preko noći.

Rustični hleb

testo

450g brašna T-500
170g mlake vode
10g soli
7g suvog kvasca

Rustični hleb

Priprema testa:

Brašno staviti u posudu za mešanje, dodati so i suvi kvasac, vodu i starter.

Mikserom, nastavkom za testo zamesiti testo, otprilike nekih 10-tak minuta. Da vas ne buni, testo je lepljivo i žitko, ali ne dodajte više brašno.

Rustični hleb

Testo pokriti plastičnom folijom i ostaviti da na toplom mestu stoji 1 sat.

Na radni sto staviti „šaku“ brašna, izručiti testo i blago ga premesiti, a zatim ga podeliti na 4 dela.

Rustični hleb

Svaki deo blago premesiti, formirati jufku i staviti je na kuhinjsku salvetu (ako imate kalupe za oblikovanje, onda može i tu), a zatim oblikovane jufke pokriti drugom salvetom i ostaviti da opet odstoji, sada 30 minuta.

Rustični hleb

Zagrejati rernu na 240C i na dno staviti posudu sa hladnom vodom.

U pleh za pečenje staviti papir i pomoću alu folije formirati pregrade, kako se hleb u toku pečenja ne bi dodirivao.

Rustični hleb

Peći hleb u zagrejanoj rerni 30 minuta, dok lepo ne porumeni.

Rustični hleb

Pečeni hleb odmah prebaciti da se hladi preko žice, makar sat vremena pre sečenja.

Rustični hleb

loading...

Оставите одговор

Ваша адреса е-поште неће бити објављена. Неопходна поља су означена *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.