Rustični hleb

Comment

Posna predjela Testo
Rustični hleb

Rustični hleb

Potreban materijal:

(sve mere su u gramima, pa i vode)

Rustični hleb

starter

450g brašna T-500
450g mlake vode
1g suvog kvasca

Priprema startera:

Izmešati u veću staklenu posudu brašno, kvasac i vodu.

Dobro izmešati da nema grudvica, a zatim uviti u plastičnu foliju i ostaviti na sobnoj temperaturi da odstoji 12 do 16 sati. Najbolje je to uraditi preko noći.

Rustični hleb

testo

450g brašna T-500
170g mlake vode
10g soli
7g suvog kvasca

Rustični hleb

Priprema testa:

Brašno staviti u posudu za mešanje, dodati so i suvi kvasac, vodu i starter.

Mikserom, nastavkom za testo zamesiti testo, otprilike nekih 10-tak minuta. Da vas ne buni, testo je lepljivo i žitko, ali ne dodajte više brašno.

Rustični hleb

Testo pokriti plastičnom folijom i ostaviti da na toplom mestu stoji 1 sat.

Na radni sto staviti „šaku“ brašna, izručiti testo i blago ga premesiti, a zatim ga podeliti na 4 dela.

Rustični hleb

Svaki deo blago premesiti, formirati jufku i staviti je na kuhinjsku salvetu (ako imate kalupe za oblikovanje, onda može i tu), a zatim oblikovane jufke pokriti drugom salvetom i ostaviti da opet odstoji, sada 30 minuta.

Rustični hleb

Zagrejati rernu na 240C i na dno staviti posudu sa hladnom vodom.

U pleh za pečenje staviti papir i pomoću alu folije formirati pregrade, kako se hleb u toku pečenja ne bi dodirivao.

Rustični hleb

Peći hleb u zagrejanoj rerni 30 minuta, dok lepo ne porumeni.

Rustični hleb

Pečeni hleb odmah prebaciti da se hladi preko žice, makar sat vremena pre sečenja.

Rustični hleb

Print Friendly, PDF & Email
loading...

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Neophodna polja su označena *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.