Potreban materijal:
170g integralnog pšeničng brašna
130g crnog pšeničnog brašna
12g praška za pecivo
prstohvat sitne morske soli
100g smeđeg šećera
1 ravna kašičica sode bikarbone
2 veoma zrele banane (oko 350g)
280ml mleka
75g ekstra devičanskog maslinovog ulja
1 veće jaje
180g svežih jagoda
1 puna kašika demerara šećera
Priprema:
Zagrejati rernu na 180C.
U pleh za mafine staviti papirne korpice.
U svakom slučaju, trebaće vam dva pleha jer od ove količine materijala izađe oko 17-18 većih mafina.
Pomešati obe vrste brašna u činiji za mešanje, pa dodati sve suve sastojke osim demerara šećera.
Njega dodati po malo u svaku papirnu korpicu pre stavljanja pripremljene smese.
Banane izgnječiti viljuškom.
Umutiti blago jaje viljuškom, pa mu dodati banane, ulje i mleko i lepo sjediniti.
Sipati smesu u suve sastojke i sve lepo sjediniti. Na kraju dodati jagode i u dva-tri poteza mikserom sjediniti.
Masu sipati u papirne korpice i peći u predhodno zagrejanoj rerni oko 20-tak minuta. Proveriti čačkalicom da li su pečeni.
Ostaviti ih da se ohlade u plehu. Po želji se mogu posuti i šećerom u prahu pre služenja.