Potreban materijal:
275g heljdinog brašna
120g raženog mekog brašna
45g belog pšeničnog brašna
1 kašičica sitne morske soli
1 kašičica šećera
25g svežeg kvasca
300ml mlakog mleka
1 kašika maslinovog ulja
za premaz
1 jaje
1 kašika hladne vode
crni i beli susam
Priprema:
U mleko dodati kvasac i šećer, dobro izmešati i ostaviti da se kvasac aktivra.
U posudu za mešanje dodati sve vrste brašna, so, ulje i na kraju kvasac, pa zamesiti glatko testo koje se ne lepi za posudu. Pokriti ga i ostaviti da odstoji na toplom mestu 30 minuta.
Zagrejati rernu na 250C. U pleh za pečenje staviti papir ili alu foliju.
Naraslo testo izručiti na radni sto posut brašnom pa ga podeliti na tri dela.
Koliko ćete testa iskoristiti za listiće, a koliko za kajzerice je već na vama samima. Ja sam samo jedan deo testa iskoristila za kajzerice ovog puta.
Za listiće je potrebno testo oklagijom rastanjiti tanko, na nekih 2-3mm debljine, a zatim oštrim sekačem iseći željene oblike. Poređati ih na pleh za pečenje.
Umutiti jaje sa vodom, pa premazati listiće pomoću četkice i posuti susamom.
Peći listiće u zagrejanoj rerni oko 6 minuta.
Super zarazna grickalica budu na kraju, da znate. 🙂
Što se kajzerica tiče, deo već podeljenog testa podeliti na 4 dela, formirati kajzerice i staviti ih na pleh za pečenje.
Takođe premazati jajetom i posuti susamom.
Kajzerice peći na istoj temperaturi 15-tak minuta.
