Sponzorisani post
Potreban materijal:
600g brašna T-400 meko
20g svežeg Alfa kvasca
3 veća jajeta
120ml tople vode
pola kašičice soli
100g šećera
150g maslaca sobne temperature
nadev
130g čokolade za kuvanje sa minimum 45% kakao delova
120g maslaca
110g šećera u prahu
1 puna kašika kakaoa
1 jaje za premazivanje
Priprema:
U vodi razmrviti kvasac i dodati od date količine šećera 1 kašiku, pa ostaviti da se kvasac aktivira.
Prosejati brašno u posudu za mešanje i dodati so.
Ostatak šećera i jaja umutiti blago žicom za mućenje, pa sjediniti sa aktiviranim kvascem, a zatim sve sipati u posudu sa brašnom, dodati maslac i zamesiti testo.
Testo mesiti nekih 10-tak minuta (najbolje je koristiti mikser i nastavak za testo).
Testo zatim izručiti u posudu podmazanu uljem, prekriti folijom i ostaviti na toplom mestu da naraste, oko sat i petnaest minuta.
Otprilike 30 minuta pred kraj narastanja testa, izlomiti čokoladu u šerpici, dodati maslac, šećer i kakao, pa na laganoj vatri otopiti i sve lepo sjediniti.
Masu ostaviti zatim na nekih 10-15 minuta u zamrzivač (uz povremeno mešanje), kako bi se smesa pretvorila u finu kremastu masu za mazanje, a da pritom ne bude previše tečna.
Pleh za pečenje dimenzija 15x30cm obložiti papirom za pečenje.
Zagrejati rernu na 200C.
Nadošlo testo izručiti na radni sto posut brašnom i blago ga premesiti, a zatim ga podeliti na dva dela.
Rastanjiti oklagijom prvi deo testa, pa po čitavoj površini premazati pripremljenim čpkoladnim nadevom i uviti testo u rolat. Postupak ponoviti i sa drugim delom testa.
Rolate blago uviti prvo svaki posebno, a onda umotati jedan oko drugog i pažljivo prebaciti u pleh.
Ostaviti da odstoji 15 minuta pre pečenja. Pre pečenja premazati umućenim jajetom.
Peći u zagrejanoj rerni 30 minuta, dok lepo ne porumeni. Po potrebi, odozgo se može pokriti alu folijom.
Pečenu babku odmah po vađenju pokriti salvetom i ostaviti da odstoji 20-tak minuta pre sečenja.
Izuzetno je lepa i mekana kako tog dana, tako i sutradan.
