Čokoladna babka

Comment

Mesimo zajedno - Lesaffre Testo
Čokoladna babka

Sponzorisani post

Čokoladna babka

Potreban materijal:

600g brašna T-400 meko
20g svežeg Alfa kvasca
3 veća jajeta
120ml tople vode
pola kašičice soli
100g šećera
150g maslaca sobne temperature

nadev

130g čokolade za kuvanje sa minimum 45% kakao delova
120g maslaca
110g šećera u prahu
1 puna kašika kakaoa

1 jaje za premazivanje

Čokoladna babka

Priprema:

U vodi razmrviti kvasac i dodati od date količine šećera 1 kašiku, pa ostaviti da se kvasac aktivira.

Prosejati brašno u posudu za mešanje i dodati so.

Ostatak šećera i jaja umutiti blago žicom za mućenje, pa sjediniti sa aktiviranim kvascem, a zatim sve sipati u posudu sa brašnom, dodati maslac i zamesiti testo.

Testo mesiti nekih 10-tak minuta (najbolje je koristiti mikser i nastavak za testo).

Čokoladna babka

Testo zatim izručiti u posudu podmazanu uljem, prekriti folijom i ostaviti na toplom mestu da naraste, oko sat i petnaest minuta.

Otprilike 30 minuta pred kraj narastanja testa, izlomiti čokoladu u šerpici, dodati maslac, šećer i kakao, pa na laganoj vatri otopiti i sve lepo sjediniti.


Masu ostaviti zatim na nekih 10-15 minuta u zamrzivač (uz povremeno mešanje), kako bi se smesa pretvorila u finu kremastu masu za mazanje, a da pritom ne bude previše tečna.

Pleh za pečenje dimenzija 15x30cm obložiti papirom za pečenje.

Zagrejati rernu na 200C.

Čokoladna babka

Nadošlo testo izručiti na radni sto posut brašnom i blago ga premesiti, a zatim ga podeliti na dva dela.

Rastanjiti oklagijom prvi deo testa, pa po čitavoj površini premazati pripremljenim čpkoladnim nadevom i uviti testo u rolat. Postupak ponoviti i sa drugim delom testa.

Rolate blago uviti prvo svaki posebno, a onda umotati jedan oko drugog i pažljivo prebaciti u pleh.

Čokoladna babka

Ostaviti da odstoji 15 minuta pre pečenja. Pre pečenja premazati umućenim jajetom.

Peći u zagrejanoj rerni 30 minuta, dok lepo ne porumeni. Po potrebi, odozgo se može pokriti alu folijom.

Čokoladna babka

Pečenu babku odmah po vađenju pokriti salvetom i ostaviti da odstoji 20-tak minuta pre sečenja.

Izuzetno je lepa i mekana kako tog dana, tako i sutradan.

Alfa kvasac Mesimo zajedno

Print Friendly, PDF & Email
loading...

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Neophodna polja su označena *

Ovo veb mesto koristi Akismet kako bi smanjilo nepoželjne. Saznajte kako se vaši komentari obrađuju.