Potreban materijal:
1kg brašna T-400 meko
40g svežeg kvasca
200ml mleka
200ml jogurta
100ml ulja
200g kisele pavlake
2 jaja
1 kašičica šećera
1 kašičica soli
250g hladnog margarina
crni susam za posipanje
Priprema:
100ml mleka, kvasac, šećer i kašičicu brašna razmutiti u lončetu i ostaviti da se kvasac aktivira.
Prosejati brašno u posudi za mešanje. Dodati jogurt, pavlaku, ulje, so i 1 jaje. Na kraju dodati nadođli kvasac, pa zamesiti glatko testo.
Umešeno testo ostaviti pokriveno kuhinjskom salvetom na toplom mestu da naraste, otprilike sat vremena.
Naraslo testo izručiti na radni sto posut brašnom.
Oklagijom ga rastanjiti otprilike na dimenziju 60x40cm, pa po njemu narendati hladan margarin.
Urolovati testo i tako ga ostaviti da odstoji još 30 minuta.
Rolat zatim podeliti na dva dela, pa svaki deo ponovo rastanjiti oklagijom, a zatim iseći na trouglove.
Formirati kiflice uobičajeno, pa ih ređati na pleh obložen papirom za pečenje.
Svaku premazati umućenim jajetom i posuti susamom.
Peći u rerni zagrejanoj na 200C oko 30-tak minuta, dok lepo ne porumene.
