Lisnati hleb sa sremušem i sirom

Potreban materijal:

testo

200ml mlake vode
1 kašičica meda
14g suvog kvasca
2 jaja
40ml ekstra devičanskog maslinovog ulja
oko 550 g brašna
1 kašičica soli
3 lista sremuša

premaz

1 vezica sremuša (oko 60g)
150g maslaca sobne temperature
1 kašičica soli
mleveni biber po ukusu
100g sira „Krstaš“
50g oraha
20g rendanog parmezana

Priprema:

U vodu dodati med i kvasac, pa ostaviti da odstoji 10-tak minuta da se aktivira.

Tri lista sremuša sitno naseckati, kao i preostalu količinu za nadev, ali ih odvojiti posebno.
Sir narendati na krupno rende, orahe sitno naseckati ili istucati u avanu.

U posudu za mešanje dodati skoro pa čitavu količinu brašna, so, jaja, ulje i seckani sremuš. Dodati aktivirani kvasac, Zamesiti glatko testo koje se ne lepi za posudu. Po potrebi, dodavati ostatak brašna.

Umešeno testo staviti u posudu podmazanu uljem, pokriti salvetom i ostaviti da odstoji i naraste, oko 40 minuta.

Veću količinu seckanog sremuša sjediniti viljuškom sa maslacem. Dodati so i biber.

Na radni sto posuti brašno, izrčiti naraslo testo, pa ga oklagijom rastanjiti otprilike na dimenziju 45x35cm.

Preko rastanjenog testa premazati maslac sa sremušem, a zatim posuti rendanim sirom i polovinom oraha.

Iseći prvo uzdužno na tri dela, a zatim poprečno na pet.

Po tri isečena dela ređati jedan preko drugog (5×3).

Pleh za pečenje dimenzija približno 15x30cm obložiti papirom za pečenje.

Pažljivo u plehu poređati isečeno testo jedno pored drugog. Najbolje je da pleh postavite na uži deo, pa tako ređate, onda se testo neće „izvitoperiti“.

Naslagano testo ostaviti da odstoji 20 minuta.

Rernu zagrejati na 225C. Staviti odstajalo testo i peći 10 minuta.

Smanjiti temperaturu na 190C, preko testa posuti ostatkom oraha i parmezan i vratiti da se peče još 20 minuta. Ako odozgo počne da rumeni previše, pokriti folijom.

Ostaviti da se malo prohladi, pa poslužiti uz prilog po želji.

Recept sam sa malim izmenama isprobala sa bloga „Kochzere Moni“.