Potreban materijal:
250g lešnika + malo za dekoraciju
250g + 7 kašika šećera
7 jaja
2-3 kašičice nes kafe (granule)
150g čokolade za kuvanje sa minimum 45% kakao delova
100g maslaca
Priprema:
Lešnike u suvom plehu ispeći u rerni, pa ih istrljati da odpadnu ljuske.
250g ohlađenih i očišćenih lešnika samleti. Ostatak grubo naseckati.
Pleh za pečenje dimenzija 40x35cm obložiti papirom za pečenje.
Zagrejati rernu na 180C.
Odvojiti belanca od žumanaca.
Belanca sa postepenim dodavanjem 250g šećera umutiti u čvrst sneg. Dodati mlevene lešnike, lagano promešati i sjediniti.
Masu sipati u pleh, poravnjati i staviti da se peče.
Peći oko 15-20 minuta. Najbolje je čačkalicom proveriti da li je kora pečena.
Pečenu i ohlađenu koru zatim iseći na tri dela, kako bi se dobile tri kore.
Žumanca umutiti penasto sa 7 kašika šećera. Dodati nes kafu i čokoladu.
Preručiti masu u šerpu sa duplim dnom i kuvati na laganoj vatri uz stalno mešanje dok se ne zgusne.
Ne preterujte sa kuvanjem, kada vidite da varjača ostavlja vidljiv trag na dnu šerpe, sklonite, inače će se žumanca „preseći“.
Maslac posebno umutiti, pa sjediniti sa ohlađenim filom od žumanaca.
Fil podeliti na tri dela, pa nafilovati kore.
Ukrasiti odozgo grubo seckanim lešnikom.
Pre služenja, dobro ohladiti u frižideru.
Štanglice možete komotno poslužiti i kao tortu.
