Potreban materijal:
testo
450g brašna
250ml mlake vode
1 kašičica suvog kvasca
1 kašičica šećera
1 kašičica soli
2 kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja
nadev
300g junećeg mlevenog mesa
1 srednja glavica crnog luka
2 manje pečene crvene paprike
ulje po potrebi
2-3 grančice peršuna
1 kašičica dimljene aleve paprike
so i biber po ukusu
Priprema:
U 100ml mlake vode staviti po kašičicu šećera, suvog kvasca i brašna. Ostaviti da odstoji 10-ak minuta da se kvasac aktivira.
Prosejati brašno u posudu za mešanje i dodati so, a zatim dodati aktivirani kvasac, ostatak mlake vode i ulje.
Umesiti glatko i fino testo.
Umešeno testo pokriti i ostaviti da odstoji na toplom mestu oko 40-45 min.
Za to vreme pripremiti nadev.
Na zagrejanom ulju propržiti sitno seckani luk, zatim dodati mleveno meso, pa kada se malo proprži, dodati sitno seckanu papriku.
Pred kraj dodati sitno seckani peršun, alevu papriku, so i biber po ukusu, pa sve dobro promešati.
Ostaviti nadev sa strane da se malo prohladi.
Naraslo testo izručiti na radni sto posut brašnom, pa ga podeliti na 4 loptice. To je za baš veće gozleme (kasnije sam ih sekla na 3 dela svaku kod posluženja).
Možete testo podeliti i na manje komade, ako želite, kako je vama zgodnije.
Svaku lopticu rastanjiti oklagijom tanko u krug, otprilike na 25cm i na jednu polovinu staviti nadev po potrebi.
Podelita ge prethodno na onoliko delova koliko imate i loptica.
Preklopiti polovinom bez nadeva i prstima spojiti krajeve testa.
Ponavljati postupak sa preostalim materijalom.
Na tiganj koji se ne lepi, staviti vrlo malo ulja, pa peći palačinke sa obe strane dok ne lepo ne porumene.
Poslužiti ih uz prilog po želji.
Recept za sam isprobala sa bloga „jabuke & cimet“.
