Potreban materijal:
250g svežeg očišćenog spanaća
500g krompira
1 srednji crni luk „stari“
120g perca mladog crnog luka
2 kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja
1,5l vode
2 juneće kocke za supu
1 kašičica belog luka u prahu ili 2 čena svežeg
četvrtina kašičice bibera
2 kašičice mešavine suvog začina
so po potrebi
Priprema:
Na ulju propržiti sitno seckani crni luk i seckana perca mladog luka. Posoliti po potrebi.
Kada malo omekša naliti vodu i dodati krompir,isečen na manje komade.
Pustiti da provri, a zatim smanjiti vatru, dodati kocke za supu i kuvati dok krompir ne omekša.
Zatim dodati iseckani spanać, pa kuvati još 10-tak minuta.
Masu zastim propasirati u blenderu il isa štapnim mikserom, vratiti ponovo u šerpu, začiniti i posoliti po potrebi još malo, pa ostaviti da pusti još „ključ-dva“.
Poslužiti sa kiselom pavlakom ili kiselim mlekom.
