Potreban materijal:
testo
oko 500g brašna
125g otopljenog margarina ili maslaca
150g milerama
1 kašičica šećera
1 kašičica soli
10g suvog kvasca
1 jaje i 1 žumance
nadev
250g očišćenog spanaća
120g praziluka
200g sitnog kravljeg sira
150g rendanog kačkavalja
malo ulja
so po ukusu
za premazivanje
1 belance
susam i lan
Priprema:
U prosejano brašno dodati kvasac, šećer i so. Sve promešati i po sredini napraviti udubljenje.
Posebno izemati mileram, jaje i žumance.
Sipati u posudu sa brašnom, dodati na laganoj vatri otopljen margarin ili maslac, pa zamesiti testo. Najbolje mikserom, nastavcima za testo.
Umešeno testo ostaviti pokriveno salvetom, da odstoji na sobnoj temperaturi i naraste, nekih 45 minuta do sat vremena.
U međuvremenu pripremiti nadev.
Praziluk naseckati sitno pa ga propržiti na malo ulja da omekša. Dodati iseckani spanać, so i pržiti dok spanać ne smekša. Skloniti sa strane i ostaviti da se malo prohladi.
U smesu zatim dodati kravlji sir i rendani kačkavalj, pa sve izmešati i sjediniti.
Nadošlo testo izručiti na radni sto posut brašnom i blago ga premesiti.
Odvojiti jedan manji deo i skloniti ga sa strane.
Veći deo testa oklagijom razvući u krug, malo veći nego što je veličina pleha, 26cm.
Pleh podmazati uljem i posuti brašnom. Prebaciti veći deo testa pažljivo u pleh, formirajući od viška testa stranicu.
Pripremljeni fil sipati preko testa i lepo ga rasporediti.
Manji deo testa rastanjiti, iseći par trakica, pa ih rasporediti preko fila u plehu.
Umućenim belancetom premazati odozgo i posuti susamom i lanom.
Peći u predhodno zagrejanoj rerni na 180C nekih 40 minuta, dok lepo ne porumeni.
Ohlađenu pitu poslužiti uz prilog po želji.
Recept sam sa malim izmenama isprobala sa bloga „Ukusno Lepe stvari“.
