Potreban materijal:
Kora
6 belanca
300g šećera
20g vanilin šećera
1 kašika alkoholnog sirćeta
Fil
6 žumanca
200g šećera
10g vanilin šećera
40g pudinga od vanile
6 kašika oštrog brašna
500ml mleka
250ml maslaca
250g slatka od šumskih borovnica
200g šlag krema u prahu
250ml hladnog mleka
prah šećer po ukusu
Priprema:
Mikserom umutiti belanca u čvrst sneg, pa uz postepeno dodavanje šećera i vanilin šećera, u čvrst šam.
Na kraju lagano umešati sirće.
Zagrejati rernu na 150C.
Pleh dimenzija 35x25cm obložiti papirom za pečenje.
U pleh izručiti pripremljeni šam, poravnati kašikom, pa staviti da se peče u predhodno zagrejanoj rerni, sat vremena. Ne otvarati rernu za to vreme.
Pečenu koru skroz ohladiti.
Za to vreme, pripremiti fil.
U odgovarajućoj posudi sjediniti žumanca, malo hladnog mleka od date količine, šećer, vanilin šećer, puding i brašno.
Sve lepo umutiti kako ne bi bilo grudvica.
Ostatak mleka staviti na vatru da proključa, zatim smanjiti vatru, sipati smesu sa žumancima i uz stalno mešanje skuvati fil uobičajeno.
Fil ostaviti da se skroz ohladi, pa ga sjediniti sa posebno umućenim maslacem.
Pečenu i ohlađenu koru prvo preliti slatkom od borovnica.
Ako je potrebno, malo zagrejati kako bi se lakše razlivala masa. Nema potrebe da se podjednako svuda po kori premaže, može i negde-negde.
Preko slatka zatim staviti pripremljen fil i svuda lepo poravnati.
Šlag uobičajeno umutiti sa hladnim mlekom i prah šećerom po ukusu. Premazati preko fila.
Kolač ohladiti u frižideru pre sečenja.
Jako je izdašan, pa može da prođe i kao torta.
