Potreban materijal:
3 pune kašike svinjske masti
pile težine oko 3kg
mešavina suvog začina za suvlaki/giros po ukusu
dimljena mlevena paprika po ukusu
sitna morska so po ukusu
mleveni crni biber po ukusu
mladi krompir težine oko 2kg
2 kašike maslinovog ulja
2-3 kašičice suve mešavine začina
1 kašičica belog luka u prahu
Priprema:
Zemljani sač dobro namazati unutra svinjskom mašću. Premazati i unutrašnjost poklopca.
Krompir oprati, po potrebi očistiti i iseći na četvrtine. Ako su krompirići baš sitni, ostaviti ih cele.
Izmešati maslinovo ulje, suvi začin i beli luk, pa dobro utrljati u krompir.
Rasporediti krompir u sač.
Pile oprati, pa ga sa svih strana (i unutra) po ukusu posuti i premazati začinima i solju.
Zavezati batake kuhinjskim koncem, pa prebaciti pile u posudu. Poklopiti.
Staviti sač u hladnu rernu, pa podesiti temperaturu na 150C. Sač i rerna treba zajedno da se zagreju. Tek kada se rerna zagreje na toj temperaturi, podesiti na 250C.
Peći 2,5 sata, pa skloniti pažljivo poklopac i ostaviti još nekih pola sata na 200C.
Sač izvaditi iz rerne pažljivo i staviti preko daske da se malo prohladi, pa poslužiti jelo uz prilog po želji.
Napomena: zemljano posuđe ne trpi nagle promene temperature, zato se i greje postepeno sa rernom ili izvorom toplote koji se koristi, a tako i treba da se hladi, postepeno. Više o samom održavaju zemljanog posuđa možete pročitati na sajtu Lonci&poklopci.
