Potreban materijal:
200g zrelijih banana (bez kore)
110g svežih smokvi + par komada za dekoraciju
115g otopljenog i prohlađenog maslaca
2 veća jajeta sobne temperature
1 kašičica arome vanila
160g smeđeg šećera
200g pšeničnog belog brašna
1 kašičica sode bikarbone
prstohvat soli
pola kašičice cimeta
Priprema:
Pleh dimenzija 10x30cm obložiti papirom za pečenje.
Zagrejati rernu na 180C.
Viljuškom izgnječiti banane u posudi dok ne postanu kao pire.
Dodati otopljeni maslac, jaja i aromu vanile, pa sve izmešati i sjediniti.
Dodati smeđi šećer. Izmešati.
Posebno sjediniti prosejano brašno, sodu, so i cimet. Dodati u smesu sa bananama.
Smokve naseckati na sitno, pa i njih dodati u smesu i lagano izmešati.
Smesu sipati u pleh za pečenje.
Odozgo po želji ukrasiti i rasporediti smokvama naseckanim na kolutove, ali nije obavezno.
Peći u zagrejanoj rerni oko 50 minuta. Najbolje je proveriti čačkalicom da li je kolač pečen.
Izvaditi ga iz rerne, ostaviti da odstoji u plehu 10 minuta, pa izvaditi na tacnu za serviranje.
Ohladiti ga, seći na željene komade i poslužiti.
Recept sam sa malim izmenama isprobala sa bloga „The Little Epicurean“.
