Potreban materijal:
550g brašna
25g svežeg kvasca
1 kašičica šećera
1 kašičica soli
350ml surutke
50g maslaca
rendani parmezan
sveži ruzmarin
krupna morska so
mleveni biber
Priprema:
Sveži kvasac sa dodatkom šećera razmutiti u mlakoj surutki, pa ostaviti da se aktivira.
Brašno prosejati u posudi za mešanje, dodati so i na kraju aktivirani kvasac.
Zamesiti glatko testo.
Ostaviti ga pokriveno kuhinjskom salvetom da odstoji 20-30 minuta, da naraste.
Naraslo testo izručiti na radni sto posut brašnom, blago ga premesiti i podeliti na dva dela.
Svaku polovinu testa podeliti na 12 manjih delova, kako bi se na kraju dobilo 24.
Svaki deo testa formirati u malu lopticu.
Pleh za pečenje dimenzija oko 30cm obložiti papirom za pečenje.
Na sredinu pleha staviti neku čašu koja može u rernu, pa oko nje formirati venac.
U prvom redu poređati 9 loptica, a u drugom redu 15 loptica.
Tako formirani venac/pogaču ostaviti da odstoji na toplom mestu još 20 minuta.
Za to vreme rernu zagrejati na 200C.
Pre pečenja premazati venac otopljenim maslacem, posuti rendanim parmezanom, seckanim ruzmarinom, mlevenim biberom i krupnom morskom solju.
Peći u zagrejanoj rerni oko 35 minuta, dok lepo ne porumeni. Ako počne previše da rumeni odozgo, pokriti je folijom.
