Potreban materijal:
700g brašna
25g ledenog kvasca (Amonijum-hidrogenkarbonat)
prstohat soli
10g vanilin šećera
60g omekšalog maslaca
300g šećera
250ml mleka
1 jaje
Priprema:
U posudu za mešanej prosejati brašno, pa mu dodati kvasac, so i vanilin šećer. Sve promešati.
Mlako malo zagrejati (ne previše), pa i njega dodati u brašno.
Maslac sjediniti sa šećerom u mrvičastu masu. Dodati u posudu sa brašnom, kao i jaje.
Sve lepo zamesiti i sjediniti. Najbolje je to uraditi mikserom, nastavkom za testo.
Testo na kraju bude glatko, ali blago lepljivo, da vas ne buni.
Uviti ga u foliju i ostaviti da odstoji u frižideru minimum 2 sata pre rada.
Od testa je za dalji rad i formiranje keksića najbolje je uzimati po manje komade, da se testo ne bi grejalo.
Zagrejati rernu na 190C.
Na radni sto posut brašnom, rastanjiti oklagijom testo na debljinu 5-6mm, pa modlama za čovečuljke (ili neke druge po želji) vaditi oblike i ređati ih na pleh obložen papirom za pečenje.
Peći u predhodno zagrejanoj rerni oko 10-ak minuta, vodeći računa da ne pregore i ne potamne previše.
Postupak ponavljati dokle god ima materijala.
Od ove količine materijala izađe baš dosta keksića. Oko 60-tak, sve u zavisnosti kakve modlice koristite.
Pečene keksiće ohladiti i čuvati u metalnoj kutiji za keks do služenja.
Recept sam sa malim izmenama probala sa bloga „Ginger with Spice“.
Jel moze obicni suhi kvasac?
Ne, ne…
Ovo nije kvasac tog tipa. Kao zamenu možete sodu bikarbonu ili prašak za pecivo.