Potreban materijal:
testo
175g brašna
90g hladnog maslaca
2-3 kašike hladne vode
nadev
125g maslaca
125g šećera
1 umućeno jaje
125g mlevenog pirinča
pola kašičice arome badema
4 kašike džema od maline
potrebno je još
listići badema za posipanje
Priprema:
Prosejati brašno u posudu za mešanje. Dodati hladan naseckani maslac, pa mesiti prstima dok ne postane mrvičasto. Dodati vodu i zamesiti mekano, glatko testo.
Uviti ga zatim u plastični foliju, pa ostaviti da odstoji u frižideru 30 minuta.
Okrugli pleh kome se skida stranica dimenzija 22cm podmazati uljem i posuti brašnom.
Zagrejati rernu na 200C.
Odstajalo testo rastanjiti oklagijom na dimenziju valo veću nego što je pleh (pošto treba oblikovati i stranicu), pa ga prebaciti u pleh i izbockati viljuškom.
U šerpicu staviti maslac i šećer i na laganoj vatri otopiti, pa kuvati jedan minut od momenta kada provri.
Skloniti sa vatre, prohladiti malo, pa dodati jaje, mleveni pirinač i aromu. Sve lepo sjediniti.
Preko kore u plehu premazati ravnomerno džem od maline.
Sipati pripremljenu smesu sa pirinčanim brašnom.
Posuti sa malo listića badema, pa staviti u zagrejanu rernu.
Peći 10 minuta, a zatim prekriti alu folijom, pa nastaviti sa pečenjem još nekih 45 minuta. Proveriti čačkalicom.
Pečeni kolač pre sečenja ohladiti.