Potreban materijal:
500g mekog brašna T-400
300ml mlake vode
1 kašičica soli
1 jaje
2 kašičice suvog kvasca
nadev
250 – 300g svežeg kupusa
150g praziluka
so i biber po ukusu
5-6 kašika svinjske masti
Priprema:
Prosejati brašno u posudi za mešanje, dodati so i kvasac, pa promešati.
Na kraju dodati vodu i jaje, pa zamesiti glatko testo.
Testo pokriti salvetom i ostaviti na toplom mestu da odstoji oko 45 minuta.
Za to vreme na masti propržiti sitno seckani kupus i praziluk. Po ukusu posoliti i pobiberiti.
Skloniti nadev sa strane da se malo prohladi.
Naraslo testo izručiti na pobrašnjeni radni sto i blago premesiti.
Oklagijom ga zatim rastanjiti na obim dimenzija 50cm.
Po celoj površini zatim rasporediti prohlađeni nadev, pa uviti koru u rolat (malo ga razvlačiti rukama u dužinu), a zatim rolat uviti u formu puža.
Formiranu banicu prebaciti u podmazani i pobrašnjavljeni pleh za pečenje.
Ostaviti da odstoji nekih 20 minuta na toplom mestu. Pitu pre pečenja premazati sa malo otopljene svinjske masti.
Peći u rerni zagrejanoj na 220C nekih 40 minuta.