Potreban materijal:
150g mlevenog Oreo keksa
55g maslaca
300g neutralnog krem sira
250g maskarpone sira
400g milerama sa 22% mm
60ml mlečne slatke pavlake
250g šećera
1 kašičica arome vanila
200g čokolade sa minimum 70% kakao delova
4 veća jajeta sobne temperature
ganaš
100g čokolade sa 45% kakao delova
150ml mlečne slatke pavlake
Priprema:
Zagrejati rernu na 170C.
Pleh dimenzija 23cm kome se skida stranica, podmazati uljem.
Oreo keks sjediniti sa otopljenim maslacem.
Masa će biti poput peska.
Preručiti je u pleh i rukama dobro utapkati, pa formirati koru.
Koru peći oko 8 minuta u zagrejanoj rerni, izvaditi i prohladiti.
Čokoladu otopiti na laganoj vatri, pa je hladiti nekih 5 minuta.
Umutiti krem sir, maskarpone sir i mileram sa šećerom.
Mutiti nekih 2 minuta.
Zatim dodati slatku pavlaku i aromu vanile.
Dodati prohlađenu čokoladu, a zatim jedno po jedno jaje i sve lepo sjediniti.
Umućenu masu sipati preko kore u plehu, pa staviti u rernu i peći 1 sat.
Temperaturu rerne zatim isključiti, odškrinuti malo vrata, ali ostaviti kolač da se ohladi u rerni.
Kolač zatim staviti u frižider.
Za ganaš slatku pavlaku staviti u šerpicu, staviti je na vatru i pre nego što provri, skloniti sa vatre.
Odmah dodati izlomljenu čokoladu i uz stalno mešanje mutiti da se otopi.
Ostaviti minut-dva, pa malo umutiti mikserom i odmah preliti preko kolača.
Pre sečenja dobro ohladiti u frižideru, najbolje preko noći.
