Potreban materijal:
testo
20g svežeg kvasca
400ml mlake vode
1 kašika smeđeg šećera
650g pšeničnog belog brašna
1 kašičica soli
40g kokosovog ulja
nadev
150g pesta od sremuša
100g crnih maslina bez koštica
80g oraha (ja sam koristila pekan)
100g sušenog paradajza u ulju
Priprema:
Kvasac razmrviti u vodi sa dodatkom šećera, pa ostaviti da se aktivira.
Brašno prosejati u posudi za mešanje, dodati so i izmešati.
Na laganoj vatri otopiti kokosovo ulje, pa ga dodati u posudu sa brašnom, zajedno sa aktiviranim kvascem.
Zamesiti testo mikserom, odgovarajućim nastavcima. Testo će biti lepljivo i žitko, da vas ne buni.
Pokriti posudu salvetom, pa ostaviti oko sat vremena na toplom mestu da naraste i duplira masu.
Za to vreme masline, paradajz i orahe naseckati.
Naraslo testo izručiti na radni sto posut brašnom, blago ga premesiti, pa oklagijom rastanjiti u pravougaonik debljine oko 5mm.
Po celoj površini testa premazati pesto od sremuša, pa posuti seckanim maslinama, paradajzom i orasima.
Uviti testo u rolat (voditi računa da ne bude mnogo labavo uvijeno), a zatim ga iseći na 9 do 12 manjih komada/rolnica.
Isečene rolnice ređati u odgovarajući pleh obložen papirom sa isečenom stranom na gore.
Ostaviti da odstoji na toplom mestu 30 minuta.
Peći u rerni zagrejanoj na 180C oko 35 minuta.
Recept sam sa malim izmenama isprobala sa bloga „Zucker&Jagdwurst „.
