Potreban materijal:
800g pšeničnog belog brašna T-400 meko
100g mrvljenog kravljeg sira
nekoliko grančica svežeg peršuna
kašika seckane sveže mirođije
kašika seckanog svežeg bosiljka
100g mladog crnog luka
pola kašike rendane korice limuna
15g prašak za pecivo
1,5 kašičica soli
1 kašičica sode bikarbone
1/4 kašičice mlevenog bibera
170g hladnog maslaca
420g mlaćenice (buttermilk)
Priprema:
Sjediniti brašno, sir, začine, rendanu koricu limuna, seckani luk, pecivo, sodu i so. Promešati varjačom.
Narendati hladni maslac, dodati mlaćenicu, pa izmešati varjačom da se sastojci sjedine. Da vas ne buni, testo je relativno lepljivo.
Umešeno testo staviti da odstoji u frižider na 20 minuta.
Radni sto dobro posuti brašnom, izručiti testo iz frižidera, pa ga blago premesiti, tek toliko da se ne lepi kada se rastanjuje.
Zagrejati rernu na 200C.
U pleh za pečenje staviti papir.
Rastanjiti testo na debljinu od nekih 5-6cm.
Vaditi okruglom modlom ili čašom željene veličine, pa ih ređati na pleh za pečenje. Postupak ponavljati dok iam materijala. Viškove samo treba blago premesiti zajedno i ponovo rastanjiti.
Peći u zagrejanoj rerni nekih 20-ak minuta, dok lepo neporumene.
Poslužiti toplo.
Recept sam sa malim izmenama isprobala odavde – Feta dill biscuits
