Potreban materijal:
Testo
450g brašna
250g maslaca
150g šećera u prahu
3 žumanca
10g vanili šećera
prstohvat soli
2 kašike kisele pavlake
Premaz
3 belanca
150g šećera
150g mlevenih oraha
Potrebno je još
500g višanja
5-6 kašika šećera ili po ukusu
Priprema:
Višnje staviti u cediljku, posuti ih šećerom i ostaviti da se ocede.
Brasno sa maslacem zamesiti da se dobiju mrvice. Dodati so, šećer, vanilin šećer, žumanca i kiselu pavlaku pa umesiti mekano testo. Mešeno i glatko testo umotati u foliju, ša ostaviti u frizider na sat-dva.
Zagrejati rernu na 180C. Veliki pleh obložiti papirom za pečenje.
Izvaditi rashlađeno testo iz frizidera i podeliti ga na četiri jednaka dela. Radni sto obilno posuti brašnom, staviti jedan deo testa, posuti i testo brašnom i razviti oklagijom u pravougaonik približno dimenzija 20x30cm.
Po potrebi testo posipati brašnom i voditi računa da ispod testa ima dovoljno brašna da se ne bi lepilo za radnu povrsinu.
Uz dve duže strane rastanjenog testa složiti oceđene višnje.
Uviti višnje testom sa jedne strane a zatim to isto uraditi i na drugoj strani, pa nastaviti rolovanje sa obe strane ravomerno, dok se strane ne spoje.
Staviti nafilovano testo u pripremljeni pleh obložen papirom.
Postupak ponoviti i sa ostalim materijalom i formirati ukupno četiri rolata.
Umutiti penasto belanca u sneg. Dodati zatim šećer i nastaviti mućenje dok smesa ne čvrsta. Na kraju dodati orahe i dobro izmesati žicom.
Umućenim belancima premazati odozgo sva četiri rolata.
Peći u zagrejanoj rerni nekih 30-35 minuta, dok testo ne porumeni i premaz blago potamni i dobije „koricu“.
Rolate presečenja skroz ohladiti.
Ako su se belanca spojila tokom pečenja, ništa strašno, samo ih treba lagano odvojiti nožem.
Kolač sam isprobala po receptu sa Mihaelinog bloga „Tortelina“.
