Potreban materijal:
ćufte
350-400g mlevenog mesa
1 glavica crnog luka
2-3 čena belog luka
250g rendane tikvice
50g starog hleba
1 jaje
so, mleveni biber po ukusu
brašno za valjanje ćufti
potrebno je još
200g pirinča
300g sveže očišćene blitve
1 manja glavica crnog luka
1 srednja šargarepa
so, mleveni biber po ukusu
1 kašika sveže seckanog peršuna
1 kašika ulja
preliv
200ml pavlake za kuvanje
1 kašika paradajz pirea
500ml tople vode
so po potrebi
Priprema:
U posudu staviti mleveno meso, rendanu tikvicu, sitno seckan crni luk, gnječeni beli luk, drobljeni stari hleb, jaje, so i mleveni biber po ukus.
Dobro sve izmesiti rukama u homogenu masu, koja se ne lepi.
Ostaviti masu da odstoji u frižideru 30 minuta.
Od mase zatim vlažnim rukama praviti ćufte (izađe otprilike 16-18) i svaku uvaljati u brašno.
Na zagrejanom ulju u šerpi pržiti ćufte, predhodno svaku uvaljanu u brašno, sa svih strana da porumene, a zatim ih na tanjir i ostaviti na toplom mestu.
Na istoj masnoći ( po potrebi dodati još malo ulja) propržiti sitno seckan crni luk, zatim dodati rendanu šargarepu, oprani i oceđeni pirinč. Dinstati uz mešanje dok pirinač ne dobije staklast izgled.
Dodati u šerpu seckanu blitvu i na tihoj vatri uz mešanje dinstati dok blitva malo ne omekša.
Začiniti solju, mlevenim biberom po ukusu, pa dodati seckani peršun.
Pripremljenu masu preručiti u posudu za pečenje, pa preko poređati propržena ćufte.
Izmešati pavlaku za kuvanje, paradajz pire i vodu, malo posoliti i preliti preko ćufti.
Zapeći u predhodno zagrejanoj rerni na 200C nekih 30-40 minuta, dok pirinač upije tečnost i jelo ne porumeni.
Poslužiti toplo.
Jelo sam pravila po receptu sa bloga „Danina kuhinja“.
