Potreban materijal:
750g pšeničnog brašna T-400
40g svežeg kvasca
300ml mlakog mleka
2 kašičice šećera
2 kašičice soli
2 jaja
12 kašika ulja
nadev
oko 250g čajne kobasice
150g kačkavalja
potrebno je još
margarin
susam za posipanje (ja sam koristila crni)
Priprema:
U mlako mleko sa dodatkom šećera razmrviti kvasac, pa ga ostaviti da se aktivira na toplom mestu.
Prosejati brašno u posudu za mešanje. Dodati so i promešati.
Zatim u brašno dodati ulje, celo jaje i jedno žumance i aktivirani kvasac, pa zamesiti testo mikserom, nastavcima za testo.
Testo prebaciti u veću posudu podmazanu uljem, pokriti krpom i ostaviti da odstoji i naraste, nekih 45 minuta.
Za to vreme sitno iseckati čajnu kobasicu, a kačkavalj narendati, pa sjediniti.
Testo izručiti na radni sto posut brašnom. Podeliti ga na dva dela, a onda svaki deo rastanjiti oklagijom, ne mnogo tanko već kao za krofne.
Okruglim sekačem za testo dimenzija 8cm vaditi krugove (kao za krofne), pa svaki prvo blago dlanovima stisnuti, a zatim na sredinu staviti malo nadeva i stisnuti testo ka unutra i formirati lopticu.
Formirane loptice ređati na pleh od šporeta obložen papirom za pečenje. Onaj deo gde je sastavljeno testo treba da bude dole.
Postupak ponavljati dok ima materijala.
Takođe, testo koje je višak sečenjem, spojiti, premesiti i raditi sa njim dok se sve ne utroši.
Pre pečenja svaku zemičku premazati umućenim belancetom i posuti susamom. Pa na svaku staviti po komad margarina.
Peći u zagrejanoj rerni na 200C oko 30 minuta, dok lepo ne porumeni.
