Grčki "pita bread"

Potreban materijal:

160ml mleka sobne temperature
80ml vode sobne temperature
1 kašičica šećera
2 kašike maslinovog ulja + 1 kašika dodatno
2 kašičice suvog kvasca
320g oštrog brašna T-400
1 kašičica morske soli
1 kašičica sveže seckane majčine dušice ili pola suve

Priprema:

Sjediniti zajedno u posudi šećer, suvi kvasac, maslinovo ulje, mleko i vodu. Promešati i ostaviti da odstoji 5 minuta.

U posudu za mešanje staviti brašno, so i majčinu dušicu. Dodati kašiku maslinovog ulja, kao i mešavinu sa kvascem.

Zamesiti testo mikserom, nastavcima za testo.

Na radni sto staviti kašiku brašna, izručiti testo pa ga mesiti nekih 5 minuta dok se ne dobije lepo i glatko testo.

Formirati loptu od umešenog testa, pa ga prebaciti u posudu dobro podmazanu uljem, pokriti kuhinjskom salvetom i ostaviti da stoji 40 minuta.

Odstajalo testo zatim izručiti na radni sto dobro podmazan uljem, blago ga premesiti i podeliti na 6 delova.

Svaki deo oblikovati u malu lopticu, a zatim oklagijom svaki posebno rastanjiti na oko 20cm.

Zagrejati tiganj, malo ga nauljiti, pa staviti rastanjeno testo i po minut-dva peći sa obe strane. Po potrebi, jer se testo u toku pečenja naduva, spljoštiti rukom, kako bi se lepo ispeklo.

Ponoviti postupak i sa preostalim lopticama.

Po potrebi tiganj malo nauljiti.

Poslužiti uz prilog po želji, suvlaki, giros ili nešto treće.