Potreban materijal:
6 jaja + 1 dodatno za premaz
400g domaćeg kravljeg sitnog sira
400ml kiselog mleka
200ml jogurta
50ml ulja + dodatno po potrebi
oko 150ml gazirane mineralne vode sobne temperature
100g otopljenog kajmaka
so po ukusu
500g mlinaca
500g debljih domaćih kora za gibanicu
susam za posipanje
Priprema:
Pleh za pečenje dimenzija 35x25cm podmazati uljem. Stviti na dno četiri kore, kako bi ga prekrile. Neka malo vire krajevi iz pleha.
U činiji umutiti šest jaja, dodati sitan sir, jogurt, kiselo mleko, kajmak i so po potrebi. Promešati, pa dodati ulje i vodu, a zatim sve lepo sjediniti i izmešati kako bi se dobila ređa smesa.
Posebno izlomiti mlince, ne mora da bude mnogo sitno.
Preko kora u plehu naneti malo pripremljenog nadeva, a zatim rasporediti i malo izlomljenih mlinaca. Zatim preko mlinaca naneti ponovo malo nadeva, pa mlince i sve tako naizmenično raditi dok se ne utroši sav materijal. Svakako voditi računa da poslednji bude nadev preko mlinaca. Malo nadeva ostaviti sa strane (otprilike kutlača jedna).
Preko staviti još dve kore, sve krajeve prepaciti ka unutra, lepo „ušuškati“ i iseći na parčiće.
Preostalim nadevom preliti preko isečene gibanice.
Umutiti jedno jaje sa kašikom-dve ulja i premazati preko kora. Posuti susamom.
Zagrejati rernu na 220C.
Staviti da se gibanica peče 15 minuta, a zatim smanjiti vatru na 200C i nastaviti sa pečenjem još 30 minuta.
Gibanicu pre služenja malo prohladiti.
Iseći na parčiće i poslužiti. Lepa je topla i hladna podjednako.
Gibanicu sam pravila po receptu sa YouTube kanala „Aurora recepti“, gde možete da vidite i video pripreme.
