Potreban materijal:
10-12 uobičajeno ispečenih palačinki
nadev
oko 600g spanaća (ja sam imala 160g lisnatog kelja i 350g blitve, očišćene)
500g kravljeg sitnog sira
60g rendanog parmezana
2 jaja
so po ukusu
2-3 kašike bešamela sosa
bešamel
500ml mleka
30g maslaca
30g brašna
so po ukusu
1/4 kašičice belog bibera i muskatnog oraščeta
potrebno je još
20g rendanog parmezana
2 kašike paradajz pirea
maslac za premazivanje pekača
Priprema:
Zeleniš koji ćete koristiti staviti u kipuću, posoljenu vodu, pa kuvati nekih 3-5 minuta. Zatim ocediti, isprati hladnom vodom i sitno naseckati.
Seckani zeleniš pomešati sa sirom, parmezanom, jajima i posoliti po ukusu. Dodati i dve kašike bešamel sosa.
Za bešamel otopiti maslac u šerpici, dodati brašno i propržiti ga malo, vodeći računa da ne potamni, pa postepeno naliti mleko i kuvati uz mešanje dok se fino ne zgusne. Skloniti sa vatre i dodati začine, promešati.
Pekač podmazati maslacem i staviti na dno 3-4 kašike bešamela.
Svaku palačinku premazati po celoj površini otprilike punom kašikom nadeva, umotati u rolat, pa ređati u pleh.
Ponavljati postupak dok se sav materijal ne utroši.
Preliti preko bešamelom kada sve palačinke budu u pekaču, dodati paradajz pire i malo kašikom izravnjati odozgo.
Peći u predhodno zagrejanoj rerni na 180C oko 45 minuta, dok lepo ne porumeni odozgo.
Palačinke su lepe kako tople, tako i hladne. Hladne se lepše seku, pa se samim tim i lepše vidi presek rolovanih palačinki, a onda ih možete poslužiti npr. kao dodatak uz neko predjelo.
Pravila sam ih po receptu iz kuvara „101 palačinka“ moje drage koleginice Mirjane sa bloga „Od slatkoga slađe“.
Gale fantastično!