Potreban materijal:
170g maslaca
240g čokolade za kuvanje sa minimum 45% kakao delova
2 kašike belog kristal šećera
prstohvat soli
3 kašike meda
3 kašike slatke pavlake
200g plazma keksa u komadu
ganaš
120ml slatke pavlake
120g čokolade za kuvanje sa minimum 45% kakao delova
2 kašike meda
Priprema:
U dublju posudu izlomiti plazma keks na manje komadiće.
U šerpici na laganoj vatri otopiti seckani maslac i lomljenu čokoladu.
Skloniti sa vatre, pa dodati šećer i mešati da se otopi, zatim dodati med, so i pavlaku. Promešati da se sjedini.
Sipati masu od čokolade preko keksa i sve dobro izmešati.
Dublji kalup obima 15cm kome se skida stranica podmazati uljem i obložiti papirom ili folijom.
U pleh sipati izmešanu masu sa keksom i čokoladom, poravnati dobro kašikom, prekriti plastičnom folijom, pa ostaviti da odstoji u frižideru minimum 4h, najbolje preko noći.
Sutradan skinuti foliju i tortu iz kalupa prebaciti na tacnu.
Za ganaš zagrejati pavlaku do vrenja, ali voditi računa da ne provri. Skloniti sa vatre, dodati iseckanu čokoladu, med i uz mešanje rastopiti. Ostaviti par minuta da odstoji, a zatim minut-dva mutiti jednom žicom miksera.
Sipati masu preko torte i ostaviti da se stegne pre sečenja.
Tortu sam sa malim izmenama isprobala po receptu sa bloga „Confessions of a Baking Queen“.