Potreban materijal:
2 jaja
200g kristal šećera
50g maslaca sobne temperature
prstohvat soli
rendana korica 1 limuna
40ml suncokretovog ulja
350g pšeničnog brašna T-400 meko
10g praška za pecivo
2 kašike soka od limuna
1 kašičica arome limuna
1 kašičica arome vanile
kristal i šećer u prahu za valjanje
Priprema:
Umutiti jaja sa maslacem i uljem.
Dodati arome limuna i vanile, kao i sok od limuna.
Na kraju postepeno dodati brašno pomešano sa praškom za pecivo, prstohvat soli i zamesiti glatko testo.
Umešeno testo koje se ne lepi uviti u foliju, pa ostaviti da odstoji u frižider minimum 2 sata. Što je masa hladnija i tvrđa, biće vam lakše za rad. A i više će se raspuknuti u toku pečenja.
U posebne činije staviti šećer u prahu i kristal šećer.
Od ohlađenog testa uzimati komade i formirati loptice veličine oraha.
Svaku kuglicu prvo uvaljati u kristal šećer, a zatim i u prah šećer.
Kuglice sa razmakom ređati u pleh za pečenje obložen papirom.
Raspucance peći u predhodno zagrejanoj rerni na 180C nekih 12-13 minuta. Voditi računa da ne pregore. Oni će svakako na dodir biti malo mekani, ali se hlađenjem stvrdnu baš kako treba da budu.
Raspucance pre služenja čuvati u metalnoj kutiji.
Isprobano po receptu sa Coolinarike.